CEREALI E LORO FARINE

CEREALI E LORO FARINE.

IN QUESTA PAGINA TROVERETE INFORMAZIONI UTILI SUI CEREALI E SULLE FARINE CHE DA ESSI SI RICAVANO, OLTRE AD ALTRI ARGOMENTI LEGATI ALLA PANIFICAZIONE ED ALL’UTILIZZO DELLE FARINE IN GENERALE

Cereali: un po’ di storia

Dal chicco alla farina

IL FRUMENTO

• Il frumento e le sue farine
• il Seitan
• il bulgur
• il cuscus
• Il Glutine : che cos’è, a che cosa serve, dove si trova
• La semola di grano duro
• La forza delle farine di grano tenero
• creare il proprio lievito madre

 

IL MAIS

 

 

• storia e botanica
• proprietà e benefici
• usi in cucina

 

FARRO

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CEREALI E LORO FARINE. LE ZUPPE DI CEREALI

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