cucina tradizionale abruzzese ricette e prodotti tipici

Cucina tradizionale abruzzese. Le ricette e i prodotti tipici

Pagina in continua evoluzione…ogni tanto verrà aggiornata, perché, man mano che andremo avanti, si arricchirà di nuovi contributi!

Abruzzo forte e gentile…

Così definì nel 1882 la mia adorata terra il giornalista Primo Levi, nato a Ferrara nel 1853 e morto a Roma nel 1917 (non lo scrittore torinese che scrisse Se questo è un uomo).

E forte e gentile risulta pure la nostra cucina, che riunisce le tradizioni montane e quelle marinare. Abruzzesi sono i delicati confetti … ed abruzzesi sono pure i “forti” arrosticini di pecora, con il loro sapore deciso…

Una terra di contraddizioni, con una tradizione culinaria mantenutasi nei secoli e tramandatasi di generazione in generazione, accompagnando nel mondo i suoi numerosi emigranti.

Poco alla volta vi proporrò le mie “ricette del cuore”, che hanno il potere di riportarmi all’infanzia, di ricondurmi nella cucina di nonna e di strapparmi pure qualche lacrimuccia…

Primi

Tra i primi piatti, ci saranno i maccheroni alla chitarra e i cannelloni ripieni, le “sagne e fagioli” , gli gnocchi e le “crespell ‘mboss” …e molti altri

Secondi

Tra i secondi passeremo dalla pecora “al cotturo” all’agnello “cacj i ov” (scusate il mio orribile dialetto, ma in casa mia si è sempre parlato in italiano). E non potrò non citare i gustosi piatti di pesce della zona costiera…

E parlerò delle numerose PIZZE RUSTICHE, ripiene con i fantastici salumi e formaggi della nostra regione!