CREMA DI TONNO E YOGURT

Stanca di aspettare che anche il secondo braccio venga operato, mi sono messa “ai fornelli”, preparando un piatto unico che ha fatto felice anche il Maritozzo. In realtà questa crema è nata per condire dei crostini, ma poi l’ho utilizzata spesso anche per completare delle belle insalate di verdure!

E devo dire che insieme a quella di cavoli e pere è davvero eccellente! Se volete un piatto più ricco, potete sostituire lo yogurt con la panna acida, che potete preparare tranquillamente da soli (vedi QUI).

CREMA DI TONNO E YOGURT. Che cos’è la panna acida

La panna acida è conosciuta in francese come crème fraîche e in inglese con il nome di sour creme. Si tratta di uno degli ingredienti principali di numerose ricette della tradizionale cucina francese, americana e dell’Europa Settentrionale ed orientale, in particolare russa.

Dal gusto acidulo, è semplicemente una crema a base di panna, ottenuta aggiungendo alla panna stessa non pastorizzata dei fermenti.

In pratica i fermenti, proprio come fanno nel latte per regalarci lo yogurt, si sviluppano nella panna e ci danno una consistenza simile a quella della panna montata e un retrogusto acidulo.

Ed ora passiamo alla ricetta!

CREMA DI TONNO E YOGURT. La ricetta per due

DIFFICOLTA’ : molto bassa
PREPARAZIONE : 5 minuti
COTTURA : –
COSTO : molto basso

INGREDIENTI

TONNO SOTT’OLIO (oppure al naturale) 170 g
CIPOLLOTTI 2
LIMONE mezzo
YOGURT AL NATURALE 2 cucchiai
TIMO, ORIGANO, BASILICO q.b.
CAPPERI 2-3 (facoltativi)

PREPARAZIONE

Lavate accuratamente il limone, quindi grattugiatene la scorza e poi spremetelo.
Tritate i cipollotti e, se usate erbe aromatiche fresche, sminuzzatele.
Sgocciolate il tonno e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete lo yogurt (oppure la panna acida) e mescolate con una forchetta, unendo anche i cipollotti, le erbe aromatiche, la scorza e il succo di limone.