Legumi e pesce sono uno dei miei abbinamenti preferiti e devo dire che anche il Maritozzo, dopo i primi mesi di matrimonio, ha iniziato ad apprezzare quest’accoppiata!
Vi ho mai raccontato la sua reazione al primo pranzo che gli ho preparato??? Zucchine ripiene con tonno: per le sue abitudini qualcosa di inconcepibile!
Poi ha imparato ed ora è un appassionato di verdure e mi permette di fare tutti gli esperimenti che voglio!!!
Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, che però potete rendere sempre nuovo con l’aggiunta di qualche erba aromatica o di una spezia diversa…
Per le uggiose giornate autunnali ma anche per le calde serate estive!
Potete preparare la zuppa in anticipo e poi servirla calda oppure fredda. Io la preparo con seppie congelate ma anche con calamari…
E ora al lavoro!
SEPPIE E CECI : la ricetta per 3-4 persone
- DIFFICOLTÀ: bassa
- PREPARAZIONE: 20 MINUTI
- COTTURA: 40 MINUTI
- COSTO: BASSO
INGREDIENTI
- SEPPIE 500 g (già pulite)
- CECI LESSATI 400 g
- SCALOGNO 1 (oppure una cipolla piccola)
- CAROTA 1
- POMODORINI 8-10 (oppure 200 g di PASSATA DI POMODORO)
- PEPERONCINO (facoltativo) 1
- PREZZEMOLO q.b. (FACOLTATIVO)
- SUCCO DI LIMONE 1 cucchiaino
(se vi piace, potete aggiungere anche la buccia grattugiata di mezzo limone)
- ACQUA 1 bicchiere circa (potete anche usare brodo di pesce o di verdure)
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b
- SALE e PEPE q.b.
PREPARAZIONE
Se usate seppie fresche, cominciate pulendole: eliminate il becco e l’eventuale sacca e poi risciacquatele bene sotto acqua corrente fresca.
Tagliatele quindi a listarelle.
Se invece usate seppioline congelate, dovrete solo prenderle dal congelatore! Proprio come faccio io!
Sbucciate quindi lo scalogno e la carota e tritateli abbastanza finemente.
Lavate i pomodorini e divideteli a metà.
In una capace pentola, mettete un filo di olio e un mestolo di acqua e fatevi appassire il trito di carota e scalogno per 3-4 minuti.
Unite quindi i pomodorini, le seppie e i ceci. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma media per qualche minuto.
Controllate quindi se serve aggiungere altra acqua o brodo. Il liquido deve ricoprire gli ingredienti.
Regolate di sale, coprite di nuovo con il coperchio e abbassate la fiamma.
Fate cuocere quindi per circa 20 minuti o finché le seppie non si saranno ammorbidite.
Controllate ogni tanto la cottura e, se il sughetto dovesse diventare troppo denso, aggiungete altra acqua.
A fine cottura, aggiungete la buccia del limone grattugiata e il succo, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe, se vi piace.
Completate quindi con il peperoncino e servite, magari con qualche fetta di pane abbrustolito.
