Una delle mie grandi passioni è la preparazione di diversi sciroppi, da utilizzare poi al momento del bisogno diluendoli in acqua.
Come ogni anno, quindi, anche quest’anno sto preparando diversi sciroppi, in base alle erbe che trovo in giro nel corso delle mie passeggiate.
Io ho preparato questo sciroppo con rosa canina, ma potete usare la stessa ricetta anche con altre rose! Per esempio, se preparate uno sciroppo con le rose rosse, otterrete un bel colore rosso! Ed io ho usato questo sciroppo per preparare persino dei bignè!
Ma ora mettiamoci al lavoro!
SCIROPPO DI ROSA CANINA. La ricetta
- DIFFICOLTÀ : molto bassa
- PREPARAZIONE : 10 minuti
- COTTURA : 10 minuti
- RIPOSO : circa due ore per il raffreddamento dello sciroppo
- COSTO : basso
INGREDIENTI
- ACQUA 400 g + 50 g
- ZUCCHERO 500 kg
- PETALI DI ROSA CANINA ESSICCATI 25 g
- LEMON GRASS 1 PEZZETTO (FACOLTATIVO)
PREPARAZIONE
- Mettete in una pentola 400 g di acqua con lo zucchero e fate bollire a fuoco basso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno, per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo.
- Appena tutto lo zucchero si sarà sciolto, spegnete e fate raffreddare completamente.
- Intanto portate a ebollizione 50 g di acqua.
- Mettete i petali di rosa canina in una tazza e, appena l’acqua arriva a ebollizione, versatela sopra i petali. Se usate il lemon grass, aggiungete anche questo.
- Lasciate in infusione fino a completo raffreddamento.
- Quando anche lo sciroppo di acqua e zucchero si sarà raffreddato, versate l’infuso di petali nello sciroppo.
- Mescolate per bene e poi filtrate.
- Versate quindi lo sciroppo in bottiglie sterilizzate e tappate.
- Potete usare questo sciroppo diluito per le infiammazioni della gola e dell’intestino. Io lo uso anche come bagna per le torte!!!
SCIROPPO DI ROSA CANINA. IDEE PER USARLO
Come detto, questo sciroppo è utile per le infiammazioni di gola e intestino. Potete però utilizzarlo per profumare bevande e cibi: diluito in acqua fresca, con l’aggiunta di qualche goccia di limone, diventa una bevanda dissetante; in un bicchiere di vino bianco fresco o in un cocktail di frutta, è un aperitivo delicato.
E’ piacevole anche nel tè ma è davvero fantastico abbinato a sorbetti e gelati alla frutta.
Potete anche usarlo per aromatizzare i vostri dolci, come per esempio una panna cotta o una crema!
SCIROPPO DI ROSA CANINA: Gli usi infiniti della rosa canina
La Rosa canina è molto conosciuta per la sua efficacia nel rafforzare le difese dell’organismo contro le infezioni, grazie al suo elevato contenuto di Vitamina C.
Della pianta si possono usare i falsi frutti, i petali e le foglie. Raccogliete i fiori a primavera, prima che si aprano, essiccateli e poi conservateli in recipienti di vetro a chiusura ermetica. Hanno proprietà lassative, si usano come collirio e per i gargarismi.
I frutti sono ricchi di vitamina C, hanno potere astringente, diuretico e disintossicante.
La Rosa Canina viene adoperata per la formulazione di acque profumate, creme anti-rughe ed anti-invecchiamento, pomate lenitive contro gli eritemi solari, maschere per il viso ad azione tonificante, levigante ed astringente.
Per il trattamento di pelli sensibili, arrossate e particolarmente delicate, spesso ci vengono consigliati impacchi a base di acqua distillata di rosa canina.
TEMPO BALSAMICO:
- petali: primavera
- foglie: estate
- frutti: autunno – inverno
USI CONSIGLIATI ⇒ Salute
Cattiva digestione, diarrea; dissenteria; infiammazione al cavo orale; irritazioni alle gengive; mal di gola; raffreddore; ritenzione di liquidi; stitichezza; stomatite
