Classica salsa dal gusto piccante a base di pomodoro, è uno dei condimenti forti della cucina messicana. Si accompagna tradizionalmente con i nachos, ma è ottima anche per dare sapore alle carni bianche o al pesce grigliato.
Veloce e semplicissima. Soprattutto in estate, provate a farla con i pomodori appena raccolti. Sarà ancora più deliziosa. Ed è leggera, sicuramente più della maionese. E ricca dei licopeni del pomodoro, fenomenali sostanze antiossidanti
CONSERVAZIONE
- La salsa messicana si conserva bene in frigorifero per 3 o 4 giorni, se chiusa con pellicola alimentare, o dentro contenitori ermetici.
- Se prevedete di doverla tenere più a lungo, potete anche congelarla.
- Se invece la fortuna di disporre di tanti pomodori “di produzione propria” e vi piace avere questa salsa anche in inverno, potete farla come la conserva di pomodoro casalinga, in vasetti sterilizzati ed ermetici, da conservare in dispensa anche per molti mesi.
Ingredienti
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250 ml Passata di pomodoro
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1/2 cipolla
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Zucchero
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1 Peperoncino
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1 cucchiaino succo di lime (oppure 1 cucchiaino di aceto di vino)
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1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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- Sbucciate la cipolla e mettetela sul piano di lavoro, insieme al peperoncino e all’aglio. Tritate tutto finemente con una mezzaluna e unite il battuto al passato di pomodoro in una ciotola. Aggiungete un pizzico di zucchero.
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- Unite il succo di lime e aggiustate di sale e pepe.
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- In una padella, scaldate il cucchiaino di olio e soffriggete la salsa per circa dieci minuti. Se necessario, unire un bicchiere di acqua.
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