COOKIES AVENA E CIOCCOLATO

Preparo spesso i classici biscotti americani e vi avevo già proposto una versione simile. Ma stavolta avevo un piccolo avanzo di lievito madre ed ho pensato di usarlo al posto del lievito chimico!

I biscotti sono morbidi e si mantengono per 4-5 giorni in una scatola di latta. Potete sostituire i fiocchi di avena con fiocchi di mais oppure usare quelli di farro.

Ma vi confesso che vengono buonissimi anche con la crusca! Sapete i classici bastoncini per la colazione? Beh un modo “gustoso” per mangiarli!

Allora mettiamoci al lavoro!

Preparazione: 10 minuti + il tempo di lievitazione Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 6- 8 Persone
Costo: Molto economico

Ingredienti

250 g Farina
50 g Lievito madre (già rinfrescato)
100 g Zucchero
1 uovo
50 g Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Sale fino
50 g Fiocchi di avena
50 g Gocce di cioccolato
1 Arancia (solo la scorza grattugiata. Facoltativo)
50 ml acqua tiepida

Preparazione

Sciogliete l’esubero di lievito madre nell’acqua tiepida direttamente nella ciotola della planetaria.

Aggiungete quindi lo zucchero e l’uovo e cominciate a mescolare. Unite anche l’olio e la farina e continuate ad amalgamare.

A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e i fiocchi di avena. Se vi piace, unite anche la scorza di arancia grattugiata.
Lavorate l’impasto in modo da ottenere un composto facilmente lavorabile, morbido e compatto. Se necessario, aggiungete altra farina.
Prendete dei pezzi di impasto e formate delle palline delle dimensioni che preferite. Io ho preso 30 g di impasto alla volta.

Man mano che li preparate, disponete i cookies su una teglia coperta da carta forno.

Schiacciateli leggermente per appiattirli e, una volta terminata la preparazione, fate riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, infornate i cookies in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati

Sfornate e fate raffreddare prima di gustarli!

Note

COOKIES AVENA E CIOCCOLATO. I chocolate chip cookies

La ricetta dei Cookies nasce per caso, intorno agli anni ’30 nella cucina di Ruth Wakefield la padrona del“Toll House Inn”, in Massachusetts . A quanto si racconta, un giorno, la signora Wakefield aveva terminato il cacao in polvere, che usava di solito per preparare i biscotti al burro.

Decise così di tritare finemente una barretta di cioccolato e aggiungerla all’impasto, pensando che, durante la cottura, il cioccolato si sarebbe sciolto.

Invece i pezzetti rimasero intatti e i suoi clienti furono entusiasti di questa golosa versione!

Diventati ormai un dolce tradizionale, dei cookies si preparano infinite versioni.