COOKIES ALL’AVENA E CIOCCOLATO
No, non sto parlando di quelle applicazioni per il web, ma dei classici biscottoni americani con gocce do cioccolato e tanto burro, i CHOCOLATE CHIP COOKIES (a fine ricetta vi racconterò la storia di questi biscotti).
Io li preparo in diverse versioni, tutte rigorosamente senza burro, uova e latte! In particolare, adoro questa versione, con fiocchi di avena e fave di cacao!
Prepariamoli insieme. A fine ricetta, vi proporrò anche delle alternative…
Ingredienti
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300 g Farina (io uso farina di riso, per un dolce più friabile)
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150 g Fiocchi di avena
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100 g Gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tritato grossolanamente)
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100 ml Acqua
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100 g Zucchero (meglio di canna)
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100 ml Olio di semi di mais (oppure altro olio. Io uso olio di cocco)
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1 cucchiaino lievito per dolci
Preparazione
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Accendete subito il forno ed impostate la temperatura a 200°C.
Passate quindi alla preparazione dei biscotti:
- Mettete in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero. Create un foro centrale e versatevi l’olio.
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- Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina poi aggiungete i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato e, per ultima, l’acqua. Potrebbe essere necessaria una maggiore o minore quantità, a seconda dell’umidità degli altri ingredienti.
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- Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferitevi su una spianatoia e lavorate la frolla in modo da formare un panetto omogeneo.
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- Dividete l’impasto in tante palline.
- Schiacciatele leggermente e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Appena saranno tutti pronti, infornate nel forno ormai caldo e fate cuocere per 15 – 20 minuti.
- Non appena inizieranno a dorarsi, sfornate e lasciate raffreddare.
- I cookies all’avena e cioccolato si conservano bene in una scatola di latta : resteranno morbidi e fragranti fino ad una settimana!
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Note
COOKIES ALL’AVENA E CIOCCOLATO. I chocolate chip cookies
La ricetta dei Cookies nasce per caso, intorno agli anni ’30 nella cucina di Ruth Wakefield la padrona del“Toll House Inn”, in Massachusetts . A quanto si racconta, un giorno, la signora Wakefield aveva terminato il cacao in polvere, che usava di solito per preparare i biscotti al burro. Decise così di tritare finemente una barretta di cioccolato e aggiungerla all’impasto, pensando che, durante la cottura, il cioccolato si sarebbe sciolto.
Invece i pezzetti rimasero intatti e i suoi clienti furono entusiasti di questa golosa versione!
Diventati ormai un dolce tradizionale, dei cookies si preparano infinite versioni.
COOKIES ALL’AVENA E CIOCCOLATO. Un’idea per variare
Provate ad arricchire l’impasto di questi biscotti con frutta secca come noci o nocciole! Potete anche sostituire parte o tutta la farina con farina di mandorle! Otterrete dei biscotti ancora più friabili, senza bisogno di aggiungere burro!
A me piacciono tantissimo con l’aggiunta di cocco fresco grattugiato, oppure con limone (sostituisco l’acqua con il succo e aggiungo la scorza grattugiata). Un classico quelli con arancia e cioccolato!
Ma provate quelli con mirtilli rossi e pistacchi: una vera delizia!
