La variante estiva della classica torta alle mele. Io la preparo sempre perché capita spesso di acquistare più pesche di quelle che consumiamo..
Vero è che io con le pesche faccio di tutto, dall’insalata al gelato…Avete mai provato il maiale con le pesche???
Oppure una fresca insalata con cavolo rosso marinato???
Beh, domenica giornata delle insalate!
Al solito, la torta è a prova di cuoca ignorante: facile e velocissima, oltre che priva di grassi aggiunti.
Ingredienti
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300 g Farina
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3 Uova
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100 g Zucchero (+ 1 cucchiaio per la copertura finale)
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1 cucchiaino Cannella in polvere (Facoltativo)
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1 cucchiaino Zenzero fresco o in polvere (Facoltativo)
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200 ml Succo di frutta alla pesca (o altro succo di frutta, oppure latte)
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1 bustina lievito per dolci
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2-3 Pesche (Anche sciroppate)
Preparazione
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FASE 1: PREPARATIVI
- Foderate una tortiera con della carta forno inumidita con acqua e ben strizzata (Io ho usato una tortiera apribile del diametro di 26 cm)
- Accendete il forno e preriscaldate a 180°C
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FASE 2: PREPARARE LA TORTA
- Mescolate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete il succo di frutta.
- Unite la cannella in polvere (oppure lo zenzero)
- Aggiungete la farina, mescolando con una frusta a mano
- Per ultimo unite il lievito in polvere
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FASE 3: COMPLETARE LA TORTA
- versate l’impasto nella tortiera già foderata di carta forno
- Decorate con fettine di pesca
- Spargete dello zucchero sulle pesche
- Infornate in forno già caldo a 180°C per 35 – 40 minuti.
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- Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Se risulta asciutto, sfornate, sformate e fate raffreddare su una gratella
Note
Potete accompagnare questa torta, potete usare della panna montata oppure realizzare una specie di salsa alla pesca di origine americana, la PEACH CURD.
LA PESCA
la pesca è un frutto estivo ricco di acqua, vitamine e antiossidanti. E’ molto versatile in cucina, oltre ad essere ottima se consumata fresca. Per ogni cento grammi, una pesca contiene circa 89 grammi d’acqua, un grammo circa di fibre, quasi dieci grammi di zuccheri, per un totale di circa 30 kcal.
Nelle pesche sono presenti sali minerali che svolgono importanti funzioni nel nostro organismo, come potassio(190 mg), fosforo (20 mg), e poi, in quantità più ridotte, magnesio e calcio.
Le vitamine più abbondanti sono la vitamina C, la vitamina E e la vitamina B3; in quantità ridotte sono presenti anche vitamine B1, B2, B5, B6 e vitamina A.
Sono presenti anche antiossidanti quali beta-carotene, luteina e zeaxantina.
Vi rimando alla solita futura scheda per altre informazioni
