Oggi vi propongo una delle ultime ricette con le more, che ormai sono proprio agli sgoccioli! Ieri sono riuscita a raccoglierne solo 500 g. Per fortuna che ho fatto scorte abbondanti in precedenza!
Ed ecco le ultime fatiche!
PANNA COTTA ALLE MORE. La ricetta per 4-6 persone
- DIFFICOLTÀ : media
- PREPARAZIONE : 10 minuti + il raffreddamento
- COTTURA : 5 minuti
INGREDIENTI
- 500 g di panna liquida (oppure 350 panna e 150 latte)
- 70 g di zucchero
- 6 fogli di gelatina
- 250 g di more (fresche o surgelate)
PREPARAZIONE
- Fate ammorbidire la gelatina in acqua tiepida, quindi sgocciolatela.
- In una casseruola, portate ad ebollizione la panna con lo zucchero, mescolate e scioglietevi 4 fogli di gelatina.
- Lavate, asciugate le more, quindi frullatele e passatele attraverso un colino fine per eliminare i semi.
- Scaldate il succo ottenuto e scioglietevi i due fogli di gelatina rimasti.
- Versate la panna in coppette individuali, coprite poi con la gelatina di more e mettete in frigorifero a rassodare per almeno due ore.
PANNA COTTA ALLE MORE. Idea veloce
Se non avete a disposizione nemmeno le more surgelate, potete usare del succo di more, che ormai si trova tranquillamente in vendita. Vi basteranno 100 ml per questa ricetta!
POTETE anche usare la confettura di more per completare questo dessert. Se non ne avete ma avete delle more surgelate, prendete 100 g di more e mettetele in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Aggiungete il succo di mezzo limone e fate cuocere le more a fuoco basso, finchè il composto non avrà la consistenza di una marmellata
PANNA COTTA ALLE MORE. LE MORE
Vi ricordo che la mora è il frutto del rovo, un arbusto spontaneo appartenente alla famiglia delle Rosacee, che ha il nome scientifico di Rubus fruticosus.
Come abbiamo detto anche in precedenza (vedi QUI), alla stessa famiglia appartengono anche le MORE DI GELSO, tipicamente rossastre e prodotte dal Morus rubra.
Mentre i rovi crescono spontanei, il gelso viene coltivato e le sue foglie servono come alimento per il baco da seta.
Le more hanno proprietà depurative, tonificanti, lassative (frutti maturi) e astringenti (frutti acerbi). Per questo sono indicate per:
- ASTENIA
- ANEMIA
- MALATTIE DELL’APPARATO RESPIRATORIO
- ENTERITI
- STIPSI (frutti maturi)
- DIARREE (frutti acerbi)
