Involtini di salmone affumicato con radicchio, avocado e mais : la ricetta
- Preparazione : 5 minuti
- Cottura : –
- Difficoltà: facilissimo
- Costo: medio
⇒ INGREDIENTI (per 4 persone)
- Salmone affumicato 150 g
- Radicchio rosso o altra insalata a vostra scelta 200 g ( 1 cespo piccolo)
- Mais in scatola 150 g
- Formaggio spalmabile 100 g
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Pepe q.b.
- Sale fino q.b.
- Succo di Limone o Lime : q. b.
- Avocado 1
⇒ PREPARAZIONE
- Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili. Se volete eliminare il sapore amaro, tenetelo a bagno per mezz’ora in acqua fredda.
- Scolate il radicchio (se lo tenete a bagno) e fatelo asciugare su un canovaccio pulito.
- In una ciotola, amalgamate il formaggio cremoso con il mais e condite con una macinata di pepe e qualche goccia di limone o lime. Se volete una consistenza più cremosa, frullate la crema con un frullatore ad immersione. Io preferisco trovare ancora i chicchi di mais intatti.
- Aggiungete le listarelle di radicchio e mescolate.
- Con un cucchiaio, distribuite un po’ della crema su ogni fetta di salmone affumicato.
- Avvolgete la fetta come un sigaro e chiudete con uno stuzzicadenti.
- Man mano che li preparate, adagiate gli involtini su un piatto
- Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo centrale e tagliate a fettine sottili. Conditelo con un cucchiaio di succo di limone (o lime), un pizzico di sale e una macinata di pepe. Se volete, potete aggiungere anche dell’erba cipollina.
- distribuite l’avocado sugli involtini e portate in tavola
Involtini di salmone affumicato con radicchio, avocado e mais. Un’idea in più
Potete distribuire sul piatto dei chicchi di melagrana e dei semi di sesamo o di chia, per rendere il piatto ancora più invitante
Involtini di salmone affumicato con radicchio, avocado e mais : MENU VELOCE PER LA VIGILIA
Questa ricetta fa parte del MENU VELOCE PER LA VIGILIA DI NATALE :
- Involtini di salmone affumicato con radicchio, avocado e mais
- Paccheri cozze e vongole
- Merluzzo al vapore con insalata mista
- Mousse ricotta e cacao
