La salsa caramello è una preparazione che fa parte delle ricette base della pasticceria, impiegata per guarnire numerosi dolci, dalle torte ai budini. Noi la usiamo spesso per guarnire dei gelati, tipo quello alla vaniglia o anche quello alla pesca…e addio gelato light!

La salsa al caramello di solito si trova sul crème caramel si può in realtà preparare anche a secco, senza aggiunta di acqua. Siccome però è per gli “chef seri”, io preferisco questa versione, molto più semplice e pronta velocemente. Inoltre le proporzioni sono molto semplici: si usa la metà di acqua rispetto allo zucchero (ad esempio, 100 g di zucchero si sciolgono in 50 g di acqua)

Volete un caramello dal gusto insolito??? Aggiungete un rametto di rosmarino alla preparazione. Alla fine lo toglierete. Goloso.

Preparazione: 1 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 400 ml
Costo: Molto economico

Ingredienti

400 g Zucchero
200 g Acqua

Preparazione

- Mettete in un pentolino 350 g di zucchero e aggiungete 150 g di acqua
- Mescolate con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero e lasciate bollire il composto a fiamma media.
- Appena l’acqua inizierà ad evaporare, lo zucchero comincerà a caramellare.
- Spegnete quando il caramello avrà raggiunto la colorazione che preferite, più o meno scura.