HALVA AL COCCO: DALL’AFRICA CON AMORE

Halva in ebraico significa semplicemente “dolce” ed è una preparazione a base di farine di vario genere, tipica di tutto il Medioriente. E non solo: è molto diffuso anche in India, Pakistan e nei Balcani.

Questa versione viene dall’Egitto ed è veramente buona. In grado di fare dimenticare ai vostri ragazzi le merendine confezionate.

Si prepara in pochissimo tempo e si conserva per una settimana a temperatura ambiente. Infatti non contiene uova.

In Turchia realizzano un Halva molto simile al nostro torrone, ma più morbido.

Preparazione: 10 -15 Minuti
Cottura: 40 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 6-8 Persone
Costo: Economico

Ingredienti

Per l'Halva

150 g Semolino
50 g Farina 00
200 ml Latte
100 g Burro
100 g Zucchero
100 g Cocco disidratato
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino Essenza di vaniglia (oppure di fiori di arancio)

Per lo sciroppo

150 ml Acqua
1 cucchiaio Succo di limone (oppure di arancia.)
50 g Zucchero

Preparazione

FASE 1: PREPARARE LO SCIROPPO
- Versate 50 g di zucchero semolato in un pentolino insieme all’ acqua e al succo del limone.
- Mescolate bene per amalgamare il composto.
- Portate a ebollizione e fate sobbollire lo sciroppo per 7-8 minuti.
- Fate raffreddare per una mezz’ora a temperatura ambiente e poi mettetelo in frigo.
FASE 2: PREPARARE IL DOLCE
- Sciogliete il burro fuso in un pentolino e aggiungetevi lo zucchero, la farina, il semolino, il cocco, il latte, il lievito e l’essenza di vaniglia.
- Mescolate con una frusta a mano, amalgamando tutti gli ingredienti
- Versate l’impasto in uno stampo rettangolare o in una teglia da forno ricoperta di carta da forno
- Livellate la superficie con una spatola
- Cuocete per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Sfornate.
- Tagliate l’halva al cocco in quadretti e poi irroratelo con lo sciroppo freddo
- Potete anche decorare ogni fetta con una mandorla intera al centro