GRANITA AL COCCO
Il nostro bambino ha una passione smodata per ghiaccioli e granite. Per evitare che faccia un’overdose di coloranti e zuccheri, li preparo io in casa.
Per quanto riguarda i ghiaccioli vi basterà acquistare le formine apposite, che poi potrete riempire con succhi di frutta, yogurt e pezzi di frutta. Vi racconterò meglio in seguito.
Invece per le granite è ancora più facile. Infatti vi basterà tritare del ghiaccio e poi aggiungere del succo di frutta o uno dei vostri sciroppi per ottenere la granita che preferite!
Ma potete anche usare un altro metodo (vedi QUI).
Oggi vi propongo una granita “esotica”, che unisce il latte di cocco ad ananas, cocco e banane.
Ingredienti
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420 ml Latte di cocco (Una lattina)
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100 g Zucchero
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mezzo Ananas
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1-2 cucchiai Cocco rapè (oppure cocco fresco grattugiato)
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300 ml Acqua
Preparazione
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Frullate il latte di cocco con lo zucchero ed aggiungete l’acqua
Versate il tutto in una ciotola e riponete quest’ultima in freezer, mescolando ogni 10 minuti, per le successive 4 ore, in modo da ottenere una granita cremosa.
Potete servire con pezzetti di ananas o di banana, spolverando con il cocco rapè o con della noce di cocco grattugiata
Note
GRANITA AL COCCO. Con cocco fresco
Invece del latte di cocco, potete realizzare questa granita con del cocco fresco e del latte vaccino. In questo caso, vi serviranno 250 g di polpa di cocco fresco e 250 ml di latte.
Frullate la polpa di cocco con il latte, aggiungete 100 g di zucchero e continuate a frullare. Unite quindi circa 300 ml di acqua e mettete il tutto nel congelatore.
Mescolate quindi di tanto in tanto per evitare che la struttura ghiacci completamente
