FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA E FETA
Buonissimi farciti (vedi QUI), i fiori di zucca (o di zucchina) sono ottimi anche per preparare primi e secondi gustosi. E non solo.
Provate ad aggiungerli alla farinata di ceci : non vorrete mangiare più niente di diverso!
La frittata va cotta in forno, per cui è perfetta anche per chi è “a dieta”! Per un piatto unico completo vi basterà abbinarla ad un po’ di pane tostato!
Per un piatto ancora più leggero, potete preparare una frittata con soli albumi!
Ingredienti
-
6-8 Fiori di zucca
-
2 Zucchine (circa 250 g)
-
100 g Feta
-
6 Uova (oppure 8 albumi (circa 250 g))
-
1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
1 rametto Origano
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale e pepe
Preparazione
-
Lavate accuratamente le zucchine e fatele asciugare su un canovaccio. Pulite delicatamente i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno e apriteli.
Spuntate quindi le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori grossi.
Mettetele quindi in una padella antiaderente insieme allo spicchio d’aglio schiacciato e a poca acqua e fatele ammorbidire per qualche minuto in padella.
Regolate di sale e pepe e spegnete il fornello.
Sgusciate quindi le uova ein una ciotola e sbattetele con una forchetta. Unite l’origano, il cucchiaio di parmigiano e le zucchine e amalgamate gli ingredienti. Rivestite una pirofila da forno con carta da forno e versatevi il composto. Distribuite in superficie la feta sbriciolata e i fiori di zucca e infornate in forno preriscaldato a 180°C
Fate cuocere per 30-35 minuti, finché la frittata non sarà dorata.
Sfornate e servite!
Note
FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA E FETA. Con albumi
Se volete preparare la versione con albumi, potete montare gli albumi a neve, per ottenere una preparazione più alta e soffice. Aggiungete agli albumi un cucchiaino di curcuma per una colorazione più gialla!
Una volta montati a neve, aggiungete gli altri ingredienti con delicatezza, per evitare che si smontino!
