CREME DI VENE ovvero “CREMA DI AVENA“

E’ così che in Friuli Venezia Giulia si chiama il Pudding!

Un pudding non è altro che una specie di budino, preparato unendo le uova ad altri agenti addensanti.

Famosissimo il Christmas pudding, che nei Paesi anglosassoni si prepara per Natale. Ma altrettanto famoso è il pudding di pane, preparato con pane raffermo.

Ma il pudding non è solo dolce! Esiste anche una versione salata di questa preparazione. Di solito accompagna come contorno altri piatti, come lo Yorkshire pudding.

Tornando alla nostra ricetta, si tratta di una preparazione che potete arricchire con cannella, vaniglia, limone, arancia oppure servirla con frutta fresca o secca!

Perfetta per la colazione, ma anche come fine pasto! E vi farà fare il pieno di tantissimi nutrienti!

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 4-6 Persone

Ingredienti

500 g Fiocchi di avena (oppure di farro)
5 Tuorli
500 ml Latte
150 g Zucchero (Io ho usato 50 g)
1 limone (solo buccia)

Preparazione

Versate i fiocchi di avena in una capace padella antiaderente e fateli tostare, mescolandoli con un cucchiaio, finché non diventeranno scuri

Stemperateli allora con il latte e proseguitene la cottura, sempre mescolando, fino all’ebollizione

Fate sobbollire il tutto per una decina di minuti.

Spegnete quindi il fornello e lasciate intiepidire il composto.

Quando sarà molto tiepido, setacciate il composto con un colino.

Versate il composto setacciato nuovamente in padella

Intanto lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Unite i tuorli al composto setacciato e rimettete la padella sul fuoco

Lasciate quindi addensare il composto a fuoco basso, sempre mescolando.

Quando il composto si sarà addensato, versatelo in scodelle individuali e servitelo.

Note

CREME DI VENE il pudding friulano. Curiosità

Nei Paesi anglosassoni è molto amata anche un’altra preparazione a base di fiocchi d’avena: il PORRIDGE. Tipico della colazione, sta diventando sempre più diffuso anche da noi. Infatti i fiocchi di avena, di solito uniti al latte e a molta frutta, forniscono un pasto completo e ad alto potere saziante!