Lo sapete: adoro il mango, sia in preparazioni dolci che salate. In questo periodo, sul mercato, se ne trovano di bellissimi ed io li inserisco sempre nelle preparazioni natalizie.
Un classico della mia cucina è l’insalata di seppie con mango e verdure miste!
Questa crema è invece stata ispirata dalla salsa che ho preparato per accompagnare una panna cotta al cocco (la ricetta nei prossimi giorni)
Potrete usarla sia come dessert al cucchiaio, che per farcire un soffice pan di spagna, con qualche piccolo aggiustamento.
Crema mango e arancia. La ricetta
⇒ Ingredienti per 4 persone
- Mango 1 (maturo)
- Yogurt bianco 125 ml (1 vasetto)
- Panna fresca da montare 100 ml (io ho usato panna vegetale)
- Succo di arancia 100 ml (io ho spremuto 1 arancia)
- Zucchero 3 cucchiai
⇒ PREPARAZIONE:
- Tagliate il mango a cubetti e metteteli in un frullatore
- Aggiungete lo yogurt, il succo di arancia e lo zucchero
- Frullate finché sarà diventata una crema uniforme e liscia, montate la panna fresca (quella che trovate in frigo nei supermercati)
- Unite la panna alla crema di mango e yogurt, mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
- Quando la crema sarà bene incorporata nella panna potete metterla nei bicchieri e servire
NOTA: Non ho aggiunto la panna montata per servire una salsa più liquida da usare sulla panna cotta al cocco.
CREMA MANGO E ARANCIA PER FARCIRE:
Se volete usare questa crema per farcire una torta o per realizzare una cheesecake, potete sostituire la panna con altri 100 ml di succo di arancia e aggiungere un cucchiaio di amido di mais.
Mettete quindi il composto sul fuoco e fate addensare per un paio di minuti.
Fate raffreddare e poi usatela come preferite
