CREMA DI RICOTTA con BANANE E FRAGOLE…
OPPURE LAMPONI, MIRTILLI, FRAGOLINE….
Una versione più elegante (e più calorica) della crema banane, miele e arachidi, che potete servire come delizioso fine pasto ad ospiti attenti alla linea!
Stavolta, invece delle arachidi, useremo granella di mandorle, pistacchi o di nocciole.
Invece della crema di ricotta, potete anche usare un gelato alla ricotta (vedi QUI)
Ingredienti
Per il dessert
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100 g Fragole
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2 Banane (Circa 300 g)
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50 g Biscotti secchi (tipo Digestive oppure oro saiwa)
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30 g Miele (due cucchiai circa)
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250 g Ricotta
per il croccante
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80 g Mandorle (tritate grossolanamente)
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20 g Zucchero semolato
Preparazione
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FASE 1: PREPARARE LA CREMA DI BANANE
- Sbucciate le banane e tagliatele a pezzi, che metterete in una ciotola. Schiacciate quindi la polpa delle banane con una forchetta
- Se volete una consistenza cremosa, usate il frullatore ad immersione
- Unite quindi la ricotta ed il miele ed amalgamate alla banana
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Potete aromatizzare la crema con cannella, succo di limone, zenzero per un sapore più speziato
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponete in frigo, mentre preparate il croccante alle mandorle
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FASE 2 : preparare il croccante
- Tritate grossolanamente le mandorle
- Scaldate una padella antiaderente e mettetevi le mandorle.
- Abbassate la fiamma ed aggiungete lo zucchero (circa un cucchiaio)
- Mescolate le mandorle e lo zucchero per circa due minuti. Quando le mandorle iniziano a dorarsi, togliete dal fuoco
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FASE 3 : completare il dessert
- Tritate finemente i biscotti (io ho usato un robot da cucina) ed aggiungeteli alla crema di banane e ricotta
- Lavate le fragole, eliminate il gambo e tagliatele a pezzetti
- Dividete la crema di banane e ricotta in quattro ciotoline
- Distribuite le fragole sulla superficie e spolverizzate con il croccante alle mandorle
- Servite!
- Potete anche completare il vostro dessert con un filo di sciroppo d’acero, per renderlo ancora più goloso
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Ovviamente potete distribuire i vari elementi come preferite. Invece di biscotti potete anche usare dei piccoli amaretti o delle meringhe ed utilizzare per completare qualsiasi frutta!!!
