Un dolce bello sostanzioso, che unisce due dei miei ingredienti preferiti, gli agrumi e la ricotta. Perfetto per la merenda e per la prima colazione, si trasforma in un gustoso fine pasto. Ideale l’abbinamento con una crema agli agrumi (vedi ad esempio QUI) o con un sorbetto (ad esempio QUI)
Torta di mais con ricotta e agrumi. La ricetta
- Preparazione : 20 minuti
- Cottura 40 minuti
- Per 6 – 8 persone
- Difficoltà facile
⇒ INGREDIENTI
- Succo di arancia e mapo (o altro agrume) 200 ml
- Lievito in polvere 1 bustina
- Zucchero 150 g
- Farina di mais 250 g
- Farina 00 200 g
- Ricotta 250 g
- Scorza grattugiata di un’arancia o di un altro agrume
- Uova 3
⇒ PREPARAZIONE
- Mettete in una capiente terrina la ricotta e lavoratela con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice; aggiungete le uova, uno alla volta, la scorza d’arancia grattugiata e il succo d’agrumi.
- Amalgamate bene e unite le farine mescolate con il lievito e setacciate.
- Rivestite con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato una tortiera del diametro di 24 – 26 cm e versatevi il composto
- Livellate bene con il dorso di un cucchiaio.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C e cuocete il dolce per 40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino. Infilate uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto, sfornate il dolce e lasciate raffreddare, altrimenti proseguite la cottura per altri cinque minuti.
Torta di mais con ricotta e agrumi. Suggerimenti per decorare
Io ho distribuito sulla torta delle scagliette di mandorle prima di infornare, per un tocco di croccantezza in più.
Potete però decorare la superficie della torta con fettine di arancia o di un altro agrume (sempre prima di infornare) e spolverizzare poi con zucchero di canna o semolato.
