SALSA ALLE NOCI: LA RICETTA VELOCE

Un condimento di quelli che piacciono a me, semplici e veloci, perfetto con qualsiasi piatto, persino per condire un semplice petto di pollo.

Il massimo è usare questa salsa per condire i Pansoti, la pasta ripiena tipica della cucina ligure.

Vediamo insieme come si prepara

Ingredienti

Preparazione

Mettete i gherigli di noce nel mixer, insieme a 3/4 del latte.

Cominciate a tritare e poi aggiungete un filo d’olio, i pinoli, il mezzo spicchio d’aglio, il sale, e 2-3 cucchiai di Parmigiano grattugiato.

Azionate di nuovo il frullatore e fatelo andare finché non otterrete una crema della consistenza preferita.
La salsa alle noci è pronta.

Potete utilizzarla per condire pasta lunga, pasta corta, ravioli…oppure i famosi “pansoti” liguri, creando l’abbinamento tipico della cucina della Liguria.

Basta aggiungere qualche cucchiaio di salsa alla pasta e stemperare con un po’ d’acqua di cottura della pasta stessa.

Ma questa salsa è perfetta anche per condire la carne! Provatela su un petto di pollo alla griglia…Ne cambierà completamente il sapore!

N.B. Se la salsa risulta troppo liquida, basta aggiungere dell’altro Parmigiano grattugiato.

Nel caso, invece, risultasse troppo densa, aggiungete un po’ di latte per diluirla leggermente

Di questa salsa esistono infiniti metodi di preparazione. Questo è il più semplice. E sinceramente non vedo perché dovremmo complicarci la vita!