LE RICETTE DEI RICORDI cucina mediterranea
MIMMO COSMO ANDRIANI
Editore: autopublished
Prima pubblicazione : 2014
Pagine : 84 p.
Genere : manuale di cucina
LE RICETTE DEI RICORDI cucina mediterranea. Descrizione:
AMICI SIAMO TUTTI CUOCHI
L’alimentazione fonte primaria della vita e della salute dell’uomo, dilemma giornaliero facilmente risolvibile con fantasia e umiltà.
La bontà di una pietanza non dipende dai nomi o dai costi degli ingredienti, ma dalla giusta consapevolezza di quello che si vuole ottenere e ricordare.
LE RICETTE DEI RICORDI cucina mediterranea. Breve riassunto e commento personale
Il libro è dedicato
A tutti gli amanti della cucina genuina che profuma di tradizione e ricordi
Racchiude una ventina di ricette che si rifanno alla tradizione mediterranea. Tra gli altri
- Orecchiette con le cime di rapa
- Frittata campagnola con le ortiche
- Sarde dell’Adriatico alla brace con legna di ulivo
- Spaghetti alla poveretta o alla poverella, di cui esistono infinite varianti. La ricetta che propone Andriani prevede l’uso di acciughe e pomodoro. Sembra la mia “aglio, olio, pomodoro e alici”!
- Umido di funghi chiodini e costine alla montanara: qui in Abruzzo lo prepariamo con pleurotes!
- Mele al forno a legna : una vera leccornia proveniente dal passato
- Fagioli cotti in terracotta su stufa a legna.
- Ciambotto di Triggianello
- Zuppa di cozze al coperchio : una zuppa di cozze con pomodoro davvero buona!
Ottimi infine i tortellini in brodo di funghi e verdure, che mi hanno ispirato per una delle mie ricette.
Insomma, ricette semplici che scaldano il cuore e fanno bene, come la dieta mediterranea, Patrimonio Immateriale dell’Umanità
Infatti, come si legge nella motivazione UNESCO
«La Dieta Mediterranea comprende molto più che il solo cibo. Essa promuove l’interazione sociale… i pasti collettivi rappresentano il caposaldo di consuetudini sociali ed eventi festivi.
Essa ha dato alla luce a un formidabile corpo di conoscenze, proverbi, racconti e leggende. La Dieta si fonda sul rispetto per il territorio e sulla biodiversità. Garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all’agricoltura nelle comunità del Mediterraneo»
