INSALATA DI CAVOLO ROSSO, SEDANO RAPA E MELE GOLDEN

Un contorno allegro e colorato che si trasforma velocemente in un piatto unico.

Si abbina perfettamente sia alle carni che al pesce che alle uova.

Noi la mangiamo spesso insieme al tofu o agli hamburger di soia.

Ma basta aggiungere dei legumi in scatola per ottenere un piatto gustoso e completo

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: – Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 4 Persone
Costo: Economico

Ingredienti

250 g Cavolo cappuccio rosso
200 g mele
200 g Sedano rapa
200 g Carote
1 cucchiaino Senape
200 ml Succo di arancia
1 vasetto yogurt (Facoltativo)
q.b. Sale
1 cucchiaio Origano (Facoltativo)
4- 5 Capperi (Facoltativo)
4- 5 Gherigli di noci (Facoltativo)

Preparazione

- Affettate il cavolo rosso molto sottilmente e conditelo con un pizzico di sale e il succo di arancia.
- Se avete tempo, fate marinare per 30 minuti, in modo che si ammorbidisca
- Sbucciate il sedano rapa (vedi QUI) e tagliatelo a julienne (io uso la grattugia)
- Unitelo al cavolo rosso
- Sbucciate e tagliate a julienne anche le carote e le mele
- Aggiungetele alle altre verdure
- Se vi piace, condite con un vasetto di yogurt e un cucchiaino di senape
- Aggiungete i capperi e, se volete, i gherigli di noce tritati grossolanamente, origano o altra erba aromatica
- Mescolate e servite

Note

INSALATA DI CAVOLO ROSSO, SEDANO RAPA E MELE GOLDEN

Un’insalata che vi permetterà di fare il pieno di vitamine e sali minerali

Tutti gli elementi di questa insalata sono inoltre ricchissimi di antiossidanti, per affrontare al meglio i cambiamenti di stagione.

Ricordate: quando “create” un’insalata, seguite lo schema dei colori della Natura, cercando di aggiungere tutti e cinque i colori, per essere sicuri di assumere tutti i microelementi che servono al nostro organismo per funzionare in maniera corretta.