GELATO ANANAS E COCCO … CON UN GOCCIO DI RUM!
Pensavo di aver provato tutte le combinazioni tra ananas e cocco e invece mi ero persa proprio la più buona!
Un gelato gustosissimo, perfetto per concludere una cena estiva! Facilissimo da preparare anche senza gelatiera
Ingredienti
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400 g polpa di ananas
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400 ml Latte di cocco
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50 g Cocco (io ho usato cocco fresco grattugiato ma va bene anche la farina o il cocco rapé)
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150 g Zucchero
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50 ml Rum (oppure Liquore al cocco)
Preparazione
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FASE 1: PREPARARE LA BASE
- Sbucciate l’ananas e tagliate la polpa a pezzi.
- Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e riducete il tutto in purea.
- Aggiungete anche la buccia e il succo del lime e frullate ancora per amalgamare il tutto
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FASE 2: MANTECARE
CON LA GELATIERA
- Versate il composto ottenuto nella ciotola della gelatiera e fate mantecare per 15 -20 minuti, finché non otterrete la consistenza della panna montata
- Versate quindi il gelato in un contenitore per il freezer, coprite con pellicola trasparente o con carta da forno e riponete nel congelatore fino al momento di servire
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SENZA GELATIERA
- versate il composto in una vaschetta e copritela con un coperchio.
- Mettete la vaschetta nel congelatore e, dopo un’ora, mescolatela con uno sbattitore elettrico oppure con un cucchiaio di legno, in modo da uniformare la densità
- Ripetete il procedimento almeno altre due volte, a distanza di un’ora circa.
- Dopo la terza volta, lasciate il gelato almeno un’altra ora in freezer, prima di poterlo servire.
Note
GELATO ANANAS E COCCO. Un’idea in più
Potete dare un tocco di freschezza in più a questo gelato aggiungendo foglie di Stevia o di erba cedrina. Sono una vera delizia!
GELATO ANANAS E COCCO. IDEE PER SERVIRE
Potete poi servire il gelato con una macedonia di frutta fresca oppure da solo. Se avete a disposizione un guscio di noce di cocco, potete utilizzare anche questo come recipiente!
