In breve qualche notizia sulle ciliegie, che stanno arrivando in questo periodo sui banchi di frutt e verdura! Ne riparleremo più approfonditamente nei prossimi giorni
CILIEGIE: le origini
Difficile stabilire le esatte origini di questo frutto, conosciuto nel bacino del Mediterraneo da millenni. Alla sua diffusione in tutto il mondo, infatti, hanno contribuito anche gli uccelli, ghiottissimi di questi dolci frutti rossi, che hanno portato i suoi semi ovunque.
I frutti possono essere dolci, aciduli, selvatici ed hanno colore, forma e consistenza molto diversi a seconda della varietà.
COME SCEGLIERE LE CILIEGIE
- Devono essere ben mature, dato che il processo di maturazione si blocca don la raccolta.
- Il gambo deve essere verde, il colore del frutto deve essere brillante e la polpa carnosa e consistente.
CILIEGIE UNA TIRA L’ALTRA. CONSERVARLE
Meglio conservare questi frutti a temperatura ambiente, in un luogo fresco e arieggiato.
Se le mettete in frigo, si conservano al massimo per un paio di giorni in CONTENITORI ERMETICI, perché non assorbano gli odori degli altri alimenti
SI POSSONO CONGELARE:
Resistono fino ad un anno nel freezer e potrete poi usarle per golosi dessert o sfiziosi piatti salati. Disponete le ciliegie su un foglio di alluminio e mettetele nei sacchetti appositi solo dopo che si sono congelate
LE VARIETÀ PIÙ DIFFUSE
Durone nero di Vignola, Durone dell’anello e della Marca sono le varietà che arrivano prima sul mercato.
Questi frutti sono adatti per la conservazione, grazie alla loro polpa soda
