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ZUCCA FILANTE CON POMODORINI

ZUCCA FILANTE CON POMODORINI

Sapete bene che adoro la zucca e, appena torna disponibile, ne approfitto per cucinarla! Stavolta ho preparato una specie di sformato, ispirata dalla ricetta delle “patate vastase” trapanesi!

E devo dire che il risultato è stato ottimo! Un contorno/secondo piatto davvero utile, soprattutto quando non si ha la più pallida idea di che cosa cucinare! 

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 kg Zucca (già pulita)
  • 1-2 Cipolle
  • 300 g Pomodorini
  • 300 g Mozzarella (io ho usato 3 mozzarelle)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Origano
  • q.b. Sale e pepe (oppure peperoncino)

Preparazione

  1. Tagliate la zucca a tocchetti, affettate le cipolle a fette sottilissime e dividete i pomodorini a metà

    Disponete le verdure in una teglia leggermente unta e condite con sale, pepe ed origano. Cospargete la superficie con un filo di olio e mescolate gli ingredienti

    Infornate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per una trentina di minuti.

    Controllate quindi la cottura della zucca. Se è morbida, aggiungete la mozzarella e infornate per altri cinque minuti, in modo che si sciolga e diventi filante.

    Nel caso la zucca fosse ancora dura, proseguite la cottura finché non diventa morida e poi completate con la mozzarella

Note

ZUCCA FILANTE CON POMODORINI. Un’idea in più

Potete condire il piatto con i formaggi che preferite, magari rendendo la superficie più croccante con una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato!

In effetti questa ricetta si presta a tantissime varianti! Per esempio a noi piace anche insieme alla verza al posto dei pomodorini, per un piatto più invernale!

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Pubblicato da lacuocaignorante

Lacuocaignorante è una grande curiosona ed ama cucinare, leggere, viaggiare. In una vita precedente (ovvero prima del matrimonio) ero un ingegnere meccanico. Oggi mi occupo del mio Maritozzo e dei nostri tre gatti, insegno materie scientifiche, realizzo siti internet e continuo ad istruirmi!

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