SODA BREAD GORGONZOLA E NOCI

Come abbiamo raccontato in precedenza (vedi QUI), il soda bread è il tradizionale pane irlandese senza lievito, veloce da preparare e ideale da consumare a colazione.

Anche se ne esistono molte varianti, il bicarbonato di sodio resta sempre l’elemento che rende questo pane unico.

Questa volta ho voluto preparare una versione più ricca, con gorgonzola e noci, perfetto per il pranzo e la cena! Del resto, non sempre ho il tempo per impastare il pane con il lievito madre e, allora, ricorro a questo pane velocissimo!

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 60 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6- 8 Persone
Costo: Economico

Ingredienti

500 g Farina
1 cucchiaino Sale fino
1 cucchiaino Bicarbonato
400 ml Latticello (preparato con 200 ml di latte e 200 ml di yogurt + un cucchiaino di succo di limone)
100 g Gherigli di noci (tritate grossolanamente)
100 g Gorgonzola (io ho usato quello piccante)

Preparazione

Cominciate a preparare il latticello, mescolando latte e yogurt con un cucchiaino di succo di limone e fate riposare per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, accendete il forno a 200°C e rivestite una teglia con un foglio di carta da forno.
Mettete la farina, il sale e il bicarbonato in una capiente ciotola e mescolateli.

Aggiungete le noci tritate grossolanamente e il gorgonzola a pezzetti e mescolate delicatamente.
Formate un foro al centro degli ingredienti ed aggiungete il latticello.

Usando le dita di una mano, cominciate ad incorporare la farina al latticello e lavorate finché non avrete ottenuto un composto compatto.
Trasferite quindi il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate una palla. Appiattitela leggermente sul fondo e adagiatela sulla teglia che avete preparato.
Con un coltello, incidete la superficie con una croce, tagliando abbastanza in profondità.

Spolverizzate la superficie con poca farina e infornate nel forno ormai caldo.

Fate cuocere per 30-35 minuti, finché la pagnotta non sarà ben dorata e, battendo sul fondo, non sentirete un suono sordo.
Sfornate quindi il vostro soda bread su una gratella per dolci e fate raffreddare prima di tagliare!