POLLO ARROSTO AGLI AGRUMI
Non appena tornano gli agrumi, io impazzisco e comincio ad inserirli in tutte le mie ricette. Stavolta, invece del solito pollo al limone, ho deciso di preparare questa versione… E devo dire che il risultato è stato decisamente al di sopra delle mie aspettative!
La ricetta è semplice e si può preparare sia con cosce di pollo che con altri tagli. Ovviamente potete arricchirlo con le erbe aromatiche e le spezie che preferite!
Ingredienti
-
8 Cosce di pollo
-
2 Arance
-
1 limone
-
2 spicchi Aglio
-
1 rametto Rosmarino
-
3-4 foglie Salvia
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale e pepe
Preparazione
-
- Lavate con cura gli agrumi e grattugiate la scorza di un’arancia e del limone. Spremete inoltre il succo di una sola arancia e del limone, lasciando l’altra arancia per dopo.
- Versate il succo degli agrumi in una teglia e aggiungete la carne, un pizzico di sale, qualche grano di pepe, la salvia e il rosmarino.
- Lasciate marinare per un’ora.
-
- Trascorso questo tempo, affettate l’arancia rimasta a fette sottili e disponete le fettine sul fondo di una teglia. Io ho usato direttamente la teglia della marinatura, rimuovendo le cosce di pollo.
- Adagiate sopra alle fettine di arancia le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l’alto e versate anche la marinata nella teglia.
-
- Aggiungete un filo di olio e gli spicchi di aglio schiacciati alla marinata e infornate in forno preriscaldato a 180°C.
-
- Fate cuocere per 45 -50 minuti, finché la pelle non sarà diventata ben croccante
- Quando la carne sarà ben cotta, unite la scorza grattugiata degli agrumi e servite.
