CREMA DI RICOTTA con COMPOSTA DI PESCHE

Una cheesecake al bicchiere, facile e veloce da preparare, che potrete gustare con qualsiasi frutta di stagione!

Ad ispirarmi, la classica zuppa inglese, un dolce che io non amo particolarmente, ma che si presta a numerose rielaborazioni! In effetti, se ci fosse il pan di Spagna,sarebbe un buonissimo TRIFLE!

Presto prepareremo insieme sia la zuppa inglese che il trifle. Ma ora occupiamoci di questa versione semplificata!

CREMA DI RICOTTA con COMPOSTA DI PESCHE. La ricetta per 4 persone

Difficoltà : molto bassa
Preparazione : 15 minuti (+ il tempo di raffreddamento)
Cottura: 10 minuti (per la composta di pesche)

INGREDIENTI

PER LA COMPOSTA

PESCHE 400 g già private del nocciolo
ZUCCHERO 50 g (oppure Miele)
CANNELLA 1 stecca
ZENZERO GRATTUGIATO 1 pezzetto (FACOLTATIVO)

PER LA CREMA DI RICOTTA

RICOTTA 250 g
ZUCCHERO 40 g di zucchero
CANNELLA IN POLVERE 1 cucchiaino
AROMA DI FIORI DI ARANCIO 1 fialetta
LATTE 50 ml
SAVOIARDI (O ALTRI BISCOTTI SECCHI) 100 g

PREPARAZIONE

FASE 1: PREPARARE LA COMPOSTA

Mettete le pesche lavate, asciugate e tagliate a pezzetti in un pentolino con lo zucchero, la cannella e lo zenzero.
Accendete il fornello e fate cuocere a fuoco medio finché le pesche non diventano morbide. Occorrono 8 – 10 minuti.

Appena iniziano a disfarsi, spegnete il fornello e fate raffreddare. Se volete, potete frullare il composto con un frullatore a immersione

FASE 2: PREPARARE LA MOUSSE DI RICOTTA

Mettete la ricotta in una ciotola e unite lo zucchero, il latte, la cannella in polvere e, se vi piace, l’aroma di fiori di arancio.

Lavorate quindi tutti gli ingredienti con una frusta (a mano o elettrica), fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

FASE 3 : COMPORRE IL DESSERT

Potete disporre direttamente il dessert in coppette monoporzione o in bicchieri.
Disponete sul fondo uno strato di biscotti sbriciolati di circa un cm.