Zuppa di lenticchie e castagne al vino rosso

Zuppa di lenticchie e castagne al vino rosso

Un’insolita zuppa di vino che sinceramente non avevo mai sentito. L’ho trovata QUI

Mi ha incuriosito tantissimo ed ho voluto provarla immediatamente!

Un piatto unico decisamente gustoso, perfetto in abbinamento con il mio pane alla zucca e noci!

Vi posto anche un’altra versione. Io ho “mescolato” le due ricette. Spero di riuscire a postarvi quanto prima la mia versione

Zuppa di lenticchie e castagne al vino rosso: la ricetta per due persone

INGREDIENTI

  • Lenticchie secche 150 g
  • Castagne fresche 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
  • Alloro 1 foglia
  • Vino rosso 1 bicchiere (circa 200 ml) Io ho usato un MONTEPULCIANO
  • Sale e Pepe q.b.

PREPARAZIONE

FASE 1: PREPARARE GLI INGREDIENTI

  • Mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda per una notte.
  • Arrostite le castagne sul fuoco oppure in forno.

FASE 2: PREPARARE LA ZUPPA

  • In una pentola, rosolate l’aglio nell’olio, eliminatelo ed aggiungete le lenticchie, la foglia d’alloro, sale e pepe.
  • Bagnate con il vino ed aggiungete acqua fino a ricoprire il tutto di almeno due dita (preparate dell’acqua bollente in modo da aggiungerne gradualmente alla zuppa man mano che s’asciuga: in questo modo, un po’ come per i risotti, eviterete di ritrovarvi troppo liquido a fine cottura!).
  • Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa venti minuti minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Pelate le castagne e tritatele grossolanamente.
  • Unitele alle lenticchie e continuate la cottura sino a che la zuppa sarà sufficientemente densa, non troppo brodosa e le lenticchie ben cotte (complessivamente, dai 40 minuti a circa un’ora, dipende dalla qualità delle lenticchie; regolatevi sempre con l’aggiunta di acqua calda).
  • Servite con un giro d’olio extravergine d’oliva a crudo e del pane caldo.

Zuppa di lenticchie e castagne : la ricetta numero 2

Ingredienti per 4 persone

  • Lenticchie, 280 g
  • Castagne fresche, 300 g
  • Carote, 2
  • Cipolla,1
  • Sedano, 1 gambo
  • Patata, 1 piccola
  • Alloro, 4 foglie
  • Bacche di ginepro, 3
  • Vino rosso, 40 ml
  • Brodo vegetale o acqua, 1,5 lt
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale marino integrale
  • Pepe nero

Preparazione

  • Raschiate le carote, sbucciate la cipolla e pulite il sedano.
  • Tritate quindi gli ortaggi con una mezzaluna e soffriggeteli brevemente nell’olio di oliva.
  • Unite la patata a tocchetti, le lenticchie lavate o scolate dall’acqua di ammollo (verificate sulla confezione se ne necessitano), tostate brevemente e sfumate con il vino.

  • Salate, aggiungete 3 foglie di alloro, le bacche di ginepro e coprite con un litro e mezzo d’acqua o brodo vegetale. Cuocete a fuoco lento e tegame coperto per 30 – 40 minuti.
  • In un’altra pentola, intanto che le lenticchie cuociono, mettete l’acqua, una foglia di alloro e poco sale e lessatevi le castagne dopo averne incisa la buccia. Sono necessari circa 20-30 minuti.

  • Sbucciate quindi le castagne privandole anche della pellicina che è molto amara. Tenete una parte delle castagne intatta e sbriciolate l’altra metà con l’aiuto di una forchetta.

  • Unite le castagne alla pentola delle lenticchie; se necessario, aggiungete acqua o brodo e regolate di sale. Cuocete per altri 10 minuti a fuoco dolce.
  • Prima di servire, a piacere, spolverizzate con pepe fresco macinato e irrorate con olio a crudo.
/ 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da lacuocaignorante

Lacuocaignorante è una grande curiosona ed ama cucinare, leggere, viaggiare. In una vita precedente (ovvero prima del matrimonio) ero un ingegnere meccanico. Oggi mi occupo del mio Maritozzo e dei nostri tre gatti, insegno materie scientifiche, realizzo siti internet e continuo ad istruirmi!