VERDURE E FRUTTA DI LUGLIO
Cominciamo il nostro viaggio nelle verdure di stagione dal mese in corso, LUGLIO. Che cosa dobbiamo comprare senza paura di sbagliare? Quali verdure e frutta ci offre Luglio?
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VERDURE E FRUTTA DI LUGLIO
Beh, tutti i colori sono rappresentati! Bianco, rosso, blu, verde, giallo-arancio…Scopriremo presto che cosa significa ciascuno di essi.
Di alcune verdure ci siamo già occupati. Di quelle che non abbiamo ancora trattato, ci occuperemo molto presto.
Intanto notiamo che la natura stessa ci viene incontro per affrontare la stagione in corso. Verdure e frutta ricche di acqua, vitamine e sali minerali, per ricaricarci dopo una abbondante sudata… Come sfruttare in cucina questi preziosi doni? Ogni giorno una ricetta ci farà usare qualcuno di questi prodotti…come la buonissima insalata di farro con peperoni e feta, oppure la sua gemella, con zucchine al posto dei peperoni.
Oppure una veloce insalata di riso con verdure dell’orto:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 grammi di riso, un grosso peperone, una grossa melanzana, una cipolla, 250 grammi di zucchine, basilico, olio extravergine d’oliva, sale
Procedimento:
- cuocete in padella, con olio d’oliva, le verdure tagliate a dadini o a striscioline;
- cominciate con melanzana, peperone e cipolla, che hanno una cottura più lunga;
- quando queste verdure sono quasi cotte, aggiungete le zucchine,
- aggiustate di sale e fate raffreddare.
- Condite il riso, precedentemente cotto e già freddo, finite con qualche fogliolina di basilico fresco.
Insomma, questo periodo è fatto per diventare vegetariani!
