TYROPITA con cavoli e feta. Una ricetta semplice
Tyròpita oppure Hortòpita : a cambiare è solo la forma.
In entrambi i casi, infatti, si tratta di torte salate ripiene con verdure e formaggio.
La tyròpita è arrotolata, la hortòpita invece ha la classica forma rotonda.
Il ripieno può essere qualsiasi, mentre l’involucro dovrebbe essere fatto di pasta fillo.
Non avendo avuto modo di provare a prepararla da me e non riuscendo a trovarla in giro, ho ripiegato per una versione con la pasta brisée alla yogurt (vedi QUI), ma potete usare un rotolo di sfoglia o di brisée già pronto.
Questa è la versione “invernale”, che mi ha ispirato la cara signora Adriana Charitou, che la prepara in diverse occasioni per l’amato Commissario.
Ne LA BALIA diventa lo strumento usato dall’assassino per vendicarsi
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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200 g Feta
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2 cucchiai Yogurt greco
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200 g Cavoli
Preparazione
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FASE 1: PREPARARE IL RIPIENO
- Lavate il cavolo e affettatelo sottile (io ho usato la mandolina)
- Sbriciolate la feta e mescolatela allo yogurt.
- Aggiungete il cavolo al formaggio e mescolate bene
- Se vi piace, potete aggiungere anche una cipolla affettata sottilmente e delle erbe aromatiche (origano, basilico,..)
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FASE 2: farcire la tyropita
- Srotolate la pasta sfoglia e versate il composto al centro.
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- Arrotolate la pasta sfoglia su stessa, come per preparare lo strudel.
- Mettete la tyropita su una teglia rivestita di carta da forno
- Fate in modo che la chiusura resti sotto, a contatto con la carta da forno (cosi non si apre in cottura).
- Praticate qualche incisione sulla sfoglia
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FASE 3:Cuocere la tyropita
- Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la tyropita per 30 – 35 minuti, fino ad ottenere una bella doratura della sfoglia.
- Servite dopo aver fatto intiepidire per una decina di minuti
Note
TYROPITA CON CAVOLI E FETA. PER ACCOMPAGNARE
Potete accompagnare questo veloce piatto unico con melanzane dell’imam, come abbiamo fatto noi, oppure servire con un’insalata di pomodori e olive nere, in puro stile ellenico.
In questo caso, lavate e tagliate 3 -4 pomodori a dadini, unite 50 g di olive denocciolate, ridotte a rondelle e condite il tutto con origano, un pizzico di sale e un filo di olio.
Se li trovate, potete aggiungere anche un cetriolo a rondelle.
Se volete cimentarvi con la versione tradizionale con la pasta fillo, trovate un esempio QUI
Nel caso in cui siate particolarmente autolesionisti, provate a fare voi la pasta fillo. Vedi QUI
