Torta di ricotta e castagne

Torta di ricotta e castagne

Adoro le castagne e mi capita spesso di usarne la farina. In più, avevo dell’ottima crema di marroni, che avevo preparato lo scorso inverno e che “andava consumata”!

E’ una torta veloce, che non richiede troppi accorgimenti. Potete decorare la superficie con della frutta fresca, come ad esempio dei frutti di bosco a vostra scelta oppure delle mele a spicchi.

Torta di ricotta e castagne. LA RICETTA

per uno stampo da 24 cm di diametro

DIFFICOLTÀ : bassa
PREPARAZIONE : 10 minuti
COTTURA: 35 – 40 minuti

INGREDIENTI

FARINA 00 150 g
FARINA DI CASTAGNE 100 g
ZUCCHERO 100 g
RICOTTA 250 g
CREMA DI MARRONI 200 g
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 2 cucchiai
UOVA 2
LIEVITO PER DOLCI 1 bustina
VANILLINA 1/2 bustina
GOCCE DI CIOCCOLATO 80 g
SALE 1 pizzico

PREPARAZIONE

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.

Unite poco alla volta la ricotta, continuando a sbattere.

Incorporate l’olio, il sale, la vaniglia e le farine setacciate con il lievito, sempre mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola: otterrete un composto piuttosto denso.

Unite anche la crema di marroni e le gocce di cioccolato (tranne una manciata)

Versate l’impasto in uno stampo foderato con carta forno e livellate la superficie.

Distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste. Volendo, potete decorare la superficie con frutta di stagione, come mele o pere

Infornate la torta di castagne e ricotta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Trascorso questo tempo, verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo estrarrete asciutto, sfornate la torte e fatela raffreddare, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto