PLUMCAKE CAROTE E BANANE

PLUMCAKE CAROTE E BANANE

Quando ho fretta preparo sempre dei plumcake, molto più veloci da preparare rispetto alle torte. Infatti perché vengano bene basta solo mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi in un’altra. Poi si uniscono solo alla fine e si mescola il tutto solo per amalgamare gli ingredienti tra loro. Una meraviglia!

Io ho preparato uno stampo da plumcake di medie dimensioni, ma potete usare anche due stampi piccoli

  • Preparazione: 10 -15 Minuti
  • Cottura: 35-40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: Per uno stampo da 24 cm
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • 200 g Carote
  • 100 g Zucchero (Io ho usato 40 g di Stevia)
  • 400 g Banane (mature. Io ho usato 3 banane non troppo grandi)
  • 120 ml Latte
  • 150 g Yogurt bianco (io ho usato quello magro)
  • 100 ml Olio di semi (Qualsiasi tipo)
  • 3 Uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 100 g Gherigli di noci

Preparazione

    • In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, noci tritate grossolanamente
    • Lavate, sbucciate e tritate le carote con una grattugia a fori grossi oppure in un robot da cucina.
    • Sbucciate anche le banane e schiacciatele con una forchetta oppure tritatele nel robot insieme alle carote
    • In una ciotola unite alle banane e alle carote le uova, l’olio, il latte e lo yogurt e mescolate bene
    • Unite ora gli ingredienti umidi ai secchi e amalgamate bene.
    • Rivestite uno stampo da plumcake con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e versatevi il composto
    • Infornate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 35 -40 minuti. Prima di sfornare controllate la cottura con la prova stecchino
    • Se lo stecchino esce asciutto, sfornate il plumcake e fate raffreddare su una gratella per dolci prima di servirlo

Note

Pubblicato da lacuocaignorante

Lacuocaignorante è una grande curiosona ed ama cucinare, leggere, viaggiare. In una vita precedente (ovvero prima del matrimonio) ero un ingegnere meccanico. Oggi mi occupo del mio Maritozzo e dei nostri tre gatti, insegno materie scientifiche, realizzo siti internet e continuo ad istruirmi!

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