PANNA COTTA AL MELOGRANO

PANNA COTTA AL MELOGRANO. Una ricetta facile e veloce

La panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, tenuti insieme da colla di pesce  o altro addensante.

Dolce di origine piemontese, attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.

Per alcuni è stato inventato nelle Langhe, da una signora di origini ungheresi. Secondo altri, invece, la prima versione del dessert fu creata per realizzare una bavarese più leggera. Infine per altri ancora la paternità della panna cotta sarebbe da ricondurre al Biancomangiare, dolce siciliano portato dagli Arabi e diffuso in tempi brevissimi nel nord Italia, dove al latte di mandorle si sostituì il latte vaccino.

Una certezza comunque esiste: la panna cotta è uno tra i dolci più popolari e versatili della pasticceria italiana, il suo sapore delicato si sposa infatti con i più diversi abbinamenti.

Qui lo proviamo con una salsina al melograno semplice e veloce

  • Preparazione: 10 minuti + il riposo Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

Per decorare

  • 50 -60 g Chicchi di melagrana

Per la panna cotta

  • 500 ml Panna fresca liquida
  • 8 g Colla di pesce (oppure 4 g di Agar Agar)
  • 60 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Essenza di vaniglia

Per la salsa alla melagrana

  • 100 g Chicchi di melagrana
  • 10 g Zucchero

Per guarnire

  • 2 -3 cucchiai Chicchi di melagrana

Preparazione

  1. FASE 1: PREPARARE LA PANNA COTTA

    • Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

    Se usate l’agar agar, si unisce direttamente alla panna

    • Versate la panna, lo zucchero e l’aroma di vaniglia in una pentola antiaderente
    • Scaldate il composto fino quasi all’ebollizione
    • Appena la gelatina è diventata molle, strizzatela per bene ed aggiungetela al composto di panna e zucchero fuori dal fuoco.
    • Mescolate con una frusta a mano finché la gelatina non si sarà sciolta completamente
    • Mettete un cucchiaino di semi di melagrana sul fondo delle formine per la panna cotta e poi distribuitevi sopra il composto con la panna.
    • Fate addensare in frigorifero per almeno 3 ore
  2. FASE 2: PREPARARE LA SALSA ALLA MELAGRANA

    • Frullate i semi di melagrana con un robot da cucina e poi passate il composto con un colino. Dovreste ottenere circa 50 ml di succo
    • Mettete il succo in un pentolino insieme allo zucchero e fate cuocere per circa 10 minuti, fino ad ottenere uno sciroppo
    • Fatelo raffreddare e poi versatela sulla panna cotta al momento di servire

Note

PANNA COTTA AL MELOGRANO. Un’idea per servire

Io preferisco mettere la panna cotta in dei bicchierini, in modo da evitare di sformarla.

Infatti secondo me è quella la parte più difficile: estrarre il dolce dalla formina mi fa venire l’esaurimento !

Comunque, siccome adoro questo dolce, ve lo riproporrò anche in altre versioni

PANNA COTTA AL MELOGRANO. Idea light

Potete alleggerire leggermente questo dolce, sostituendo 150 ml di panna con una uguale quantità di latte. Ho trovato una versione ancora più leggera, che prevede l’uso di yogurt. Appena l’avrò testata la posterò

Pubblicato da lacuocaignorante

Lacuocaignorante è una grande curiosona ed ama cucinare, leggere, viaggiare. In una vita precedente (ovvero prima del matrimonio) ero un ingegnere meccanico. Oggi mi occupo del mio Maritozzo e dei nostri tre gatti, insegno materie scientifiche, realizzo siti internet e continuo ad istruirmi!

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