Menu per le feste ricette vegan e senza glutine
Barbara De Filippis
Editore: Independently published
Prima pubblicazione : 2017
Pagine : 59 pagine
Genere : manuale di cucina
Menu per le feste ricette vegan e senza glutine. Descrizione
Ancora non avete deciso cosa cucinerete a Natale, a Capodanno e alla Befana? Bene, vi vengo incontro: quest’anno vi propongo io alcuni piatti che accontenteranno anche i palati più difficili e permetteranno a tutti i commensali di gozzovigliare allegramente attorno alla tavola imbandita!
Eccovi diverse proposte veg e senza glutine (5 antipasti, 5 primi, 5 secondi, 5 contorni e 5 dessert) appetibili a tutti, con cui comporre i vostri menù festivi. Q
uesto libro non è solo una raccolta di ricette, ma anche un viaggio gastronomico attraverso le festività natalizie così come le ho vissute io da bambina e come le vivo ora…
Buona lettura, buona preparazione, buon appetito e Buone Feste 🙂
Menu per le feste ricette vegan e senza glutine.
Nell’introduzione, l’autrice ci racconta di essere nata a Roma da genitori calabresi
«E i calabresi una cosa la sanno fare bene sicuramente: cucinare e mangiare!»
Ci spiega poi che, tra le molte tradizioni calabresi per il Natale, c’è anche quella di preparare per la Vigilia di Natale un cenone che comprenda almeno 13 portate!
Nel libro, l’autrice ci propone 5 antipasti, 5 primi, 5 secondi, 5 contorni e 5 dessert (tre dei quali realizzati con la frutta). Come ci spiega :
Molte delle ricette mi sono arrivate da nonne e zie …, io le ho rimodernate in chiave vegan (alcune lo erano già dall’origine)
Naturalmente, come ci dice anche il titolo, tutte le ricette sono senza glutine!
Ciascuna ricetta è spiegata con chiarezza e semplicità e diverse le ho provate, trovandole davvero buone. Anche se Natale è passato! Infatti si tratta davvero di una raccolta di ricetta facili e casalinghe da avere sotto mano per tutto l’anno!
A differenza di quanto spesso accade con le ricette “vegane”, non ci sono ingredienti strani, ma solo tanti prodotti salutari della tradizione mediterranea. Complimenti
Se siete curiosi di sperimentare qualche ricetta “vegana”, provate quelle di questo libro! Bellissime, tra l’altro, anche le foto, allegre e molto natalizie!
VOTO : 8 / 10
Menu per le feste ricette vegan e senza glutine. Le ricette del libro
⇒ ANTIPASTI
Cinque diversi paté:
- olive coi gambi di sedano
- champignon
- cannellini e capperi coi finocchi
- carciofi
- melanzane con bastoncini di carote
⇒ PRIMI
- Bucatini con la mollica
- Conchiglie e zucca ubriaca
- Lasagne in rosso con porcini e piselli allo zafferano
- Pasta piena (al forno con polpette)
- Farfalle con cavolfiore insugato
⇒ SECONDI
- Parmigiana di cardi
- Arrosto di sedano rapa con patate
- Frittelle di verdure
- Bauletti di scarola
- Frittata di Tropea
⇒ CONTORNI
- Zucca con l’aceto
- Insalata “santa”
- Broccoli saporiti
- Lenticchie per ricchi
- Piattoni col pane
⇒ DESSERT
- Castagne al vino
- Mandarini ricoperti di cioccolato e granella di nocciole
- Crocette calabresi
- Strangolapreti dolci
- Torrone ferrato
