Non riuscite a far mangiare le verdure ai vostri “ragazzi”, grandi e piccoli? Provate con questi gustosi involtini, che nascondono la verdura sotto un gustoso strato di formaggio!
Gli involtini di verza, zucca e speck sono una pietanza di stagione nutriente e molto invitante, che si prepara in poco tempo. Perfetti come contorno, per accompagnare i vostri secondi, ma anche come antipasto sfizioso.
Noi li mangiamo come secondo piatto, accompagnandoli con patate arrosto o con un’insalata mista!
Involtini di verza, zucca e speck. La ricetta
- Preparazione : 10 -15 minuti
- Cottura : 35 -40 minuti
- Difficoltà : bassa
⇒ Ingredienti per 4 persone:
- Verza 8 foglie
- Zucca 400 g
- Speck in una fetta unica 150 g
- Parmigiano reggiano grattugiato 50 g
- Olio extravergine d’oliva 10 g
- Rosmarino 1 rametto
- Aglio 1 spicchio
- Sale fino q.
- Pepe nero q.b.
⇒ Preparazione
- Sfogliate la verza e sbollentate le foglie in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio o con carta da cucina.
- Tagliate la zucca a dadini e saltatela in padella con olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
- Quando sarà cotta, frullate la zucca e regolate di sale e di pepe.
- Tagliate lo speck a striscioline e poi a cubetti di circa mezzo centimetro
Stendete le foglie di verza su un piano e nel centro sistemate un cucchiaio di crema di zucca e qualche cubetto di speck.- Arrotolate la verza come a formare dei piccoli pacchettini con i lembi di chiusura rivolti verso il basso e sistemateli in una teglia unta.
- Spolverate gli involtini con il Parmigiano Reggiano grattugiato e infornateli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti
- Appena si sarà formata una bella crosticina dorata, sfornateli e consumateli caldi o tiepidi
Conservazione
Gli involtini di verza, zucca e speck sono ottimi se consumati appena fatti.
Si possono però conservare in frigorifero per 1-2 giorni.
Prima di cuocerli in forno, potete tranquillamente congelarli, ovviamente solo se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.
Quando vorrete usarli, fateli scongelare in frigorifero e poi infornateli a 180°C per 20 minuti.
