Tra alcune settimane arriverà ufficialmente la stagione invernale, spesso vista come un periodo di scarsa varietà per frutta e verdura.
Invece no! Sono tantissimi i prodotti che la Natura ci offre in questo periodo per affrontare al meglio il freddo inverno e proteggerci dai malanni di stagione!
Scopriamo insieme che cosa acquistare e perché.
DICEMBRE : FRUTTA E VERDURA. Le caratteristiche principali
Sicuramente gli agrumi sono i frutti simbolo dei mesi più freddi : sono poco calorici, dissetanti, ricchi di vitamine del gruppo B e C.
Tra la frutta di dicembre ricca di vitamina C anche kiwi e cachi. Senza dimenticare i grandi classici: mele e pere!
Ancora tanti cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, broccoli, barbabietole rosse, cipolle e porri e, finalmente, tornano i miei amati carciofi. Sempre tante zucche, spinaci e radicchio, per gustose e calde zuppe e minestre!
Proprio parlando di radicchio cominceremo la settimana prossima.
DICEMBRE : FRUTTA E VERDURA. LE VERDURE
- Aglio
- Barbabietola rossa
- Bietola
- Broccoli
- Broccolo romanesco
- Carote
- Cardi
- cavolini di bruxelles
- cavolfiori
- cavolo cappuccio , cavolo rosso, cavolo nero
- carciofi
- cime di rapa
- cipolle
- fagioli
- finocchi
- funghi
- indivia
- porri
- radicchio
- rape
- ravanelli
- scalogno
- sedano
- sedano rapa
- spinaci
- Tartufi
- topinambur
- zucca
DICEMBRE : FRUTTA E VERDURA. Agrumi e non solo
Dicembre è soprattutto il mese degli agrumi. Arance, Mandarini, Mandaranci, Clementine… tutti frutti ricchissimi di vitamina C e altre sostanze antiossidanti.
- Ananas
- Arance
- Banane
- Bergamotto
- cachi
- castagne
- clementine
- frutta secca
- kiwi
- limoni
- mandarini
- Mango
- melagrana
- mele
- mele cotogne
- Pere
- Pompelmi
- Uva
La Barbabietola Rossa
Ne abbiamo parlato a lungo e abbiamo scoperto che si tratta di una verdura con molte proprietà nutrizionali.
Purtroppo, però, la barbabietola non è particolarmente apprezzata in Italia.
Ricordiamo che, oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine, la rapa rossa o barbabietola è depurativa, ricostituente, favorisce la digestione e rafforza la mucosa gastrica, stimolando la produzione dei globuli rossi.
Da mangiare fresca in insalata o cotta in morbide e gustose zuppe, permette di preparare piatti gustosi e colorati!
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Broccoli, cavoli, cavoletti e verze
Anche di questi ortaggi abbiamo parlato tanto nel mese scorso. Ricordiamo velocemente che le crucifere o brassicacee sono una preziosa fonte di Vitamina C e sali minerali, in particolare Ferro.
A causa delle loro proprietà antiossidanti, andrebbero, in questo periodo, consumate regolarmente, essendo un ottimo rimedio contro l’invecchiamento cellulare e le malattie stagionali.
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Cicoria
Raccolta fresca, lavata e pulita, soffritta in padella con un po’ di aglio, la cicoria è certamente una delle delizie offerte dall’inverno. Depurativa, disintossicante, diuretica ed anche leggermente lassativa, la cicoria protegge il fegato, migliorandone le funzioni.
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Arance
Oltre ad essere l’ingrediente di dolcissimi e nutrienti succhi di frutta, l’arancia può essere utilizzata in un numero illimitato di ricette, dolci e salate.
Importata dai Romani direttamente dalla Cina, dove questo frutto era utilizzato per il suo profumo più che come alimento, è una delle coltivazioni più importanti del nostro paese, soprattutto nel Sud.
Grazie all’elevato contenuto di Vitamina C l’arancia ha proprietà antianemiche, essendo in grado di favorire l’assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi.
Per beneficiare al massimo delle loro proprietà, però, è meglio mangiarle a spicchi, anziché spremute, senza essere troppo precisi nel rimuovere l’albedo, cioè la parte bianca.
L’albedo è, infatti, ricco di pectina, una fibra molto utile per la salute dell’intestino e dell’apparato cardiovascolare.
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Mandarino
Appartenente alla famiglia delle Rutacee (citrus) insieme al cedro e al pompelmo, il mandarino è in realtà l’unico frutto dolce tra i tre.
Le sue proprietà benefiche sono numerose, come per tutti gli agrumi. I mandarini sono ricchissimi di vitamine e minerali; contengono bromo, una sostanza che aiuta a rilassarsi e favorisce il sonno; sono, infine, molto ricchi di fibre.
Insomma, possiamo lamentarci del freddo, ma non di quello che porteremo in tavola!
