CHEESECAKE MELE E NOCI

FSSE 1: RIVESTIRE LA TORTIERA

• Ritagliate un disco di carta forno con le forbici, tenendovi leggermente più larghe della circonferenza della tortiera
• Mettete il disco sul fondo della tortiera
• Tagliate due strisce di cartaforno alte 4 – 5 cm.
• Inumiditele leggermente con acqua.
• Strizzatele e poi usatele per rivestire il bordo della tortiera

FASE 2: PREPARARE LA BASE

• Mettete nella ciotola del robot da cucina i biscotti sbriciolati, i gherigli di noce tritati grossolanamente, il cucchiaino di cannella e il burro fuso

• Tritate tutto e fate amalgamare bene gli ingredienti

• Coprite il fondo della tortiera con i biscotti e premete bene, cercando di formare uno strato compatto.
• Rivestite anche parte del bordo, creando un guscio in cui poi dovrete versare la crema che preparerete (FASE 3)
• Tenete la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti

FASE 3: PREPARARE LA FARCITURA

A questo punto potete accendere il forno a 180°C

• In una ciotola mettete la ricotta (o il formaggio spalmabile), l’uovo e lo zucchero. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Se vi piace, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia

• Versate la crema di ricotta sulla base della cheesecake.
• Lavate e tagliate a fette sottili le due mele .
• Disponetele sulla farcitura e poi cospargetele con lo zucchero e la cannella.
• Cospargete quindi con le noci tritate (io non le ho messe. Ah, i denti!)
• Infornate nel forno già caldo a 180°C

• Fate cuocere per 45 – 50 minuti.
• Sfornare e rimuovete la cerniera laterale.
• Fate raffreddare per un’ora prima di rimuovere anche la base.
• Lasciate riposare per un paio d’ore prima di servire