CHEESECAKE AL CIOCCOLATO e FRAGOLE

Una delle infinite varianti della torta americana più famosa del mondo, con crema di ricotta al cioccolato, panna montata e fragole!

Stavolta ho preparato addirittura la frolla al cacao, per un dolce decisamente più elegante!

Se volete semplificarvi la vita, invece, preparate la base con 400 g di biscotti al cacao e 150 g di burro fuso.

Ingredienti

Preparazione

FASE 1: PREPARARE LA PASTA FROLLA AL CACAO
- In una planetaria con il gancio, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
- Se vi piace, aggiungete un cucchiaino di cardamomo in polvere oppure un altro aroma a vostra scelta.
- Unite quindi velocemente la farina, il cacao, il lievito e il sale
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti
FASE 2: PREPARARE LA CREMA ALLA RICOTTA

Mentre la base è in frigo, preparate il ripieno.
- Mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela con le uova.
- Unite quindi il cacao, lo zucchero e la farina e lavorate fino ad ottenere una crema liscia
- Se volete, potete aggiungere dei pezzi di fragole e delle scaglie di cioccolato fondente
FASE 3: COMPLETARE LA CHEESECAKE
- Riprendete la frolla dal frigo e, con un matterello, stendetela su un foglio di carta da forno fino ad uno spessore di 3 mm
- Aiutandovi con la carta da forno, rivestite con la frolla una tortiera del diametro di 24 – 26 cm
- Versate ora nella base il ripieno alla ricotta e infornate in forno preriscaldato a 180°C
- Fate cuocere per 45 -50 minuti
- Sfornate e fate raffreddare
FASE 4 : DECORARE LA CHEESECAKE

Quando la vostra cheesecake sarà ben fredda, dovete decorarla
- Montate a neve ben ferma la panna montata, quindi distribuitela sulla superficie della torta.
- Tagliate qualche fragola e distribuitela sulla panna montata a vostro piacimento
- Servite